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『发言人』



东北农家豆酱怎么做?

工艺流程 大豆→筛选→清洗→浸泡→搅拌→捞出悬浮物→蒸煮→出锅→冷却→拌入面粉→接种→入曲床→制曲→翻曲(三次)→成曲→入发酵池→成品酱

制作方法:

1、 原料的选择:选择东北大豆,要乾燥,比重大而无霉烂变质、无虫害、泥砂、杂质少;颗粒均匀、种皮薄而有光泽,蛋白质含量高。面粉用标准粉,标准粉在多湿而高温的季节,往往容易变质。变质的面粉在分解中,会产生一种不好的气味,糖类发酵后,就会常有酸性,使其失去弹性及粘性,严重时还会发生虫害,影响豆瓣酱的质量。因此,原料在贮存期间必须注意保管。

2、 大豆蒸煮:原料蒸煮的目的是破坏大豆内部分子结构的程序,使蛋白质适度变性,易於水解。同时,使部分碳水化合物水解为糖和糊精,为适应米曲霉正常生长繁殖创造条件。大豆蒸熟的程度是以全部均匀熟透,保持整粒不烂为标准,其颜色应为深褐色。如果大豆蒸煮的不完全熟透,豆粒中有硬心,在制曲过程中就会影响到菌丝的深入繁殖,减少了米曲霉繁殖的总面积,相应地也就减少了酶的分泌量,在发酵过程中就会阻碍了酶类的分解与合成。如果大豆蒸煮的过於溃烂,则制曲困难,杂菌极易丛生,使制曲失败。

3、 面粉处理:直接采用生面粉拌熟豆生产豆瓣酱。

4、 通风制曲:制曲的目的是通过米曲霉在曲料上的生产繁殖,取得豆瓣酱在酿造中所需要的各种酶。其中,特别是蛋白酶和淀粉更为重要,因为没有良好的成曲,就不会酿造出优质的豆瓣酱。因此,科学地推广低温制曲,注意温度与湿度的控制,制成优良的成曲,便是酿造豆瓣酱的基础。使用的种曲应该是具有新鲜的孢子,发芽率应在90%以上为宜。曲料入池后要做到四个均匀,即:大豆和面粉拌和均匀,使其营养成分一致;接种均匀,保证米曲霉在曲料上正常地发芽生长;曲料入池疏松均匀,在制曲中使米曲霉能够获得适宜的空气、温度及湿度;料层厚薄均匀,这样可以缩短湿差,便於管理。

5、 发酵:发酵的目的是使霉菌、细菌、酵母菌等微生物共同作用,形成豆瓣酱中所含的营养成分。蛋白质的分解是依靠微生物的蛋白酶的催化作用水解生成氨基酸等。这是豆酱醅鲜味的主要来源及部分色素的生成基础。曲料中的面粉在米曲霉分泌的淀粉的作用下转化为糖类。糖分的一部分在豆瓣酱中保持了风味,另一部分被酵母菌用来进行酒精发酵,还有一部分由各种细菌发酵为有机酸,作为豆瓣酱中色、香、味的基础。在生产中采用开始式的制曲与发酵,所以,空气的酵母菌很容易落入而繁殖,从而进行酒精发酵。在生产中适当地采用中、低温型发酵,酵母菌就能够将糖分解为酒精和二氧化碳,所生成的酒精,一部分被氧化成有机酸类,另一部分挥发散失,再一部分与氨基酸及有机酸等合成为酯,还有微量残留在酱醅是嵝豆瓣酱增添了特有的香气,适量的有机酸存在於豆瓣酱中,是增加其风味的有效成分,但含量如果过多就会使豆瓣酱酸败,而影响蛋白酶和淀粉的分解作用,使产品质量降低。经过保温发酵,促使各种酶在适宜的温度下,加速其化学变化,符合上述产生的鲜味、甜味、酒味、酸味与盐水的咸味混合而合成豆瓣酱特有的色、香、味、体。发酵时要根据原料出品率,合理地配制适量的盐水,因为盐水数量多则延长发酵周期,盐水数量少则影响酶的分解与合成,此时如果温度掌握偏高,则酱醅中的谷氨酸和谷氨酰胺酶就会因受高温变成焦谷氨酸,使成品酱产生焦糊味。还应注意配制盐水的浓度,以18~20°Be′为好。因盐水浓度过高既增加了成本又抑制了制成酱中的鲜味,严重时还会产生一种苦味,盐水浓度配制地过低将会使成品酱易於酸败。盐水加热的温度以60~65℃为宜,这样可以达到对盐水灭菌的目的,保证酶活力,促进酱醅成熟。产品发酵成熟后,不再经过特殊的加热灭菌而直接销售。
Email QQ 主页 发表于:2017/10/14 11:13:22
 
『发言人』



一场屠杀

1840年英国打响了侵略中国的第一枪,整个战斗可以说毫无悬念,英国轻松的敲开了清政府的大门,迫使两国签订了中国历史上第一个丧权辱国的条约《南京条约》。
可是没过多久,英国与法国为了进一步打开中国市场,扩大在华侵略利益、随便找了个借口发动了第二次鸦片战争。而这场战争更是一场单方面的屠杀,其中有一场战役清政府更是打的十分悲壮。
这场战役便是“八里桥战役”。1860年8月21日,天津的大沽口炮台沦陷,咸丰帝惊吓不已,于是连忙让蒙古亲王僧格林沁率领7千骑兵和数万步兵前往巴里桥布防。
这道防线也是通往北京城的最后一道防线,因此任务十分艰巨,士兵们更是同仇敌忾。英法联军率领八千人大摇大摆的前进过来,而当时清军一共有三万人。论兵力清军处于绝对的优势。

但是这却是一场一边倒的战役,冷兵器与现代化武器的差距开始显露无疑。僧格林沁让骑兵率先冲锋希望可以打乱英法联军的防线,可是还没跑到一半就被别人的枪支和大炮给打回去了,死伤惨重。
而骑兵之后步兵又开始冲锋,但几乎全部沦为了英法联军的活靶子,清军一个接一个的倒下。最终八里桥也毫无悬念的失手了,后来英法联军的指挥官说道“清帝国的士兵都是勇士,但这是一场不对等的战役,是一场屠杀”。
这场战役清军一共伤亡2万人,而英国仅仅死了两个人,法军死了3个人。这场战役可以说是近代中国耻辱的缩影.
Email QQ 主页 发表于:2017/9/12 6:53:42
 
『发言人』



aa

中国发射一枚超级卫星:飞机高铁上将实现高速上网
Email QQ 主页 发表于:2017/9/8 7:43:57
 
『发言人』



班农

中国能利用这位反华鹰派离开白宫的机会,说服特朗普政府推行符合中美两国利益的双赢政策,那么班农离职对中国将是一大利好。
如果白宫理性的力量掌控美国政策,那么中美经济与地缘政治合作成果将惠及两国。这种局面对中国来说最有利;如果以美国新保守派为代表的反华势力掌控美国政策,那么这将不利于中国,其他国家则将渔翁得利。
但不管结果如何,中国都不应心存幻想。由于西方深陷政治动荡,班农和他所代表的势力仍将是影响美国政治格局的一大重要因素。

虽然班农已离开白宫,但他所代表的势力仍然不可小觑,因为他们拥有强大的资源,同时深谙西方政治游戏规则。班农主义将来能否继续掌控白宫还有待观察,但它将继续影响美国政治。


班农已不在白宫,但白宫中仍将有他的传说。
Email QQ 主页 发表于:2017/8/21 15:11:32
 
『发言人』



班农

班农与他所代表的势力寻求组建美国右翼反华联盟。正如他在离开白宫前接受左翼杂志《美国展望》(The American Prospect)采访时称:“对我来说,处理与中国的经济战争是重中之重。我们必须完全专注于这场战争。”

班农的目的是组建一个美国右翼联盟,确切地说应称为“以反华为目的伪左联盟”。正如《美国展望》杂志主编罗伯特&#8226;库特纳(Robert Kuttner)在采访班农后发布文章称:“班农解释说,他的策略是从行政手段上发动贸易战争的同时,建立一个包括左派和右派在内的外围贸易鹰派联盟。所以他打电话给我。”

美国的伪左派是指民主党内以希拉里&#8226;克林顿为代表的一些人,其他西方国家也存在这样的势力,他们支持美国军事干预外国,支持美国加强军备对付中国
Email QQ 主页 发表于:2017/8/21 15:08:04
 
『发言人』



隐形总统

班农表示,美国和中国正在进行经济战,只有一方会胜出,美方应在双边贸易投资领域采取更强硬政策。

  “在未来25年到30年,我们当中的一个国家会成为霸主,如果我们沿着这条路走下去,那么霸主就会是他们。”班农说,“我们不得不专注于这件事。我想5年,最多10年,就会到达一个我们再也不能挽回的拐点,而我们将再也无法恢复元气。”

  班农的计划中还包括限制中国从美国公司购买技术、进一步限制中国倾销钢铁和铝等。

班农“坦率”地在诸多议题上开炮:和中国的经济战意味着一切、朝鲜问题压根没有军事解决的办法、白宫里有很多“敌人”。
  就在班农爆出一系列火药味十足的言论之际,这位“白宫操盘手”白宫隐形总统遭解职.
Email QQ 主页 发表于:2017/8/19 6:53:14
 
『发言人』



李稻葵

两个具体问题:

  一是关于股市。股市当前是低迷的,就是蓝筹股按照历史数据比较,上证A股的平均市盈率,现在才15倍左右,美国是23倍。我们历史上的中位数是20倍,很低了。所以,我认为股市是低估的。股市,聪明人是赚不了钱的,因为你太聪明了。在很多情况下,聪明人必须跟着傻子走。这是索罗斯的名言。索罗斯说,我赚钱,我不是靠什么数据分析。我是看那个市场转变,当很多傻子开始往市场跑的时候,我就开始跑;当我预知很多傻子开始跑的时候,我先跑。虽然现在股市有些股票价格已很低,我也并不是说你要马上去投资。目前来看银行股非常低,有点类似于2013年的情况。所以,我认为对银行股很多人太悲观了。他们认为银行呆账太多,其实不是,仔细分析并不高,而且至少大银行有充足的拨备。所以,谁要是有耐心的话,前提是耐心,你就先买银行股,先等着银行分红,分红的金额、比例应该会超过买银行的理财产品,“潜伏”个两三年,等股价上去以后,再收获股价上涨的回报。这是股市存在的问题。

  二是关于债务水平。很多人讲中国杠杆率太高,中国风险太高。我想讲两个道理,第一个道理,中国经济储蓄率高,我们大量的资金在储蓄。一般储蓄率高的国家,杠杆率必定高,这是基本道理,就像日本的情况一样。我们38%的国民储蓄率,对应的是债务占GDP的260%,美国15%的国民储蓄率,对应的也是债务占GDP的260%,谁高谁低?这个事要客观搞研究,不能随便听人忽悠。我们的杠杆率严格意义上讲不算高。
Email QQ 主页 发表于:2017/8/11 18:20:53
 
『发言人』



李稻葵

中国经济在2017年可能会面临三大硬仗:

  第一仗是必须打赢的,绝对不能输,如果输的话,中国经济将倒退20年。第一仗是什么?就是要保持资金不外流和汇率稳定。

2. 做好贸易大战准备

如果美国人整我们产品,我们就拿凯迪拉克开刀,凯迪拉克在美国可是很有名的品牌,是“国宝”。所以,贸易大战,是一场热闹的媒体仗,现实层面谁也不敢全面打开。特朗普总统是怎么上台的?他是靠白人种族主义,是基层的那些蓝领工人选他上去的。特朗普是靠民粹的办法选上去的,但是特朗普用的人是什么人呢?他用的政府官员、高官,用我们过去的话来讲是大资产阶级,是华尔街的、大公司的,发了大财的人,都是大资本家,都是大企业家。这些人懂得打全面贸易战的利害,不敢真打。
  第一场仗是短仗,第二场仗是舆论仗,第三场仗才是持久战,也是最为根本的,就是要促进民营经济投资回暖。

3. 促进民营经济投资回暖

  第三仗是要促进民营经济投资回暖。这一仗是最根本的。第一场仗是短仗,第二场仗是舆论仗,第三场是持久战。今天为什么很多民营企业家要出国?他们认为,国内投资环境不好。所以,一定要想方设法营造一个比较好的投资环境,让我们自己的民营企业家留在国内。这场仗也非常重要,也得想办法。前不久,媒体热炒的曹德旺出国投资。尽管他到国外投资只是很少一点点,但曹德旺怎么可能到国外投资呢?
Email QQ 主页 发表于:2017/8/11 18:18:10
 
『发言人』



多伦多的老人

一名生活在加拿大多伦多的老人出于热心,自掏腰包,干了14个小时,给当地一处公园修建便民台阶。老人的善举不但没受到当地政府褒奖,反而被勒令制止。
更奇怪的是,老人修台阶只花费550加元(约合2959元人民币),而多伦多市政府估价至少要6.5万加元(35万元人民币)。
英国广播公司20日报道,现年73岁的阿迪·阿斯特尔见到当地一处公园内经常有人摔倒在泥泞道路上,于是希望政府能建一段台阶。
然而,代表所属社区的议员贾斯廷·迪查诺告诉他,市政府评估,修台阶需要6.5万至15万加元(81万元人民币)。审批、拨款等程序显然需要相当长时间。
阿斯特尔等不及了,决定自费修建台阶。“对我来说,人们的安全比钱财更重要。如果市政府不愿修台阶,我只好自己来修。”
然而,老人的善举并未得到官方认可。多伦多市政府禁止人们接近这段新修的台阶,并勒令阿斯特尔立刻拆除。
Email QQ 主页 发表于:2017/7/23 8:59:28
 
『发言人』



那幽静的小径

那幽静的小径

我愿与你沿溪而行,
那幽静的小径,
落英缤纷,
丁香浅红,
什么也不说,
直到夕阳深红。
我愿与你沿湖而行,
那幽静的小径,
芳草萋萋,
山青湖静,
什么也不说,
直到星稀月明。
我愿与你沿江而行,
那幽静的小径,
远帆点点,
水波清清,
什么也不说,
直到月如华灯。
我愿与你沿海而行,
那幽静的小径,
椰风阵阵,
海涛声声,
什么也不说,
直到美目泪盈。


我愿是草地

我愿是草地,
深厚而青葱,
春日和煦,
只要我的爱人,
踩下时,
留下依稀的痕,
和她倩丽的影子...
我愿是山路,
崎岖而幽静,
风却轻轻,
只要我的爱人,
走过时,
留下依稀的痕,
和她芬芳的气息...
我愿是岩石,
冰冷而坚硬,
任风浸雨蚀,
只要我的爱人,
肯把它,
用心来打碎,
修好她的小屋和水池...
我愿是风,
清凉而纯净,
在夏日里,
只要我的爱人,
难耐时说一声:
"多清爽的风..."
那怕是,
淡淡地自语...


很久以前

很久以前,
我梦见一位美丽的姑娘,
她的眼睛象秋天的月亮,
那月光清泉般流淌,
她的眉似漓江,
江水里蕴着深郁的哀凉。
她穿淡雅却不能再瑰丽的衣裳,
她的窈窕引着我梦中的目光。
她的笑声明丽又晴朗。
她的表情玉兰那样安祥,
她的微笑春水般荡漾。
她的脚下总有美妙的曲子奏响...
只要听到那曲子,
我的斗志便会重新昂扬...

很久以前,
我梦见一位美丽的姑娘,
她喜欢高山的巍峨,
大海的奔放,
她喜欢独行侠一般,
去她不曾去过的地方。
有一次,
她眼里含着深郁的哀凉,
凝我良久,
走过来,
久久地吻我,
亲吻我的胸膛,
我心震颤,
为她撤下一江的泪水,
我心从此伴在她的身旁,
即使永别人世,
这颗灵魂
也永远佑着她的芬芳...


很久以后

很久以后,
也许是在某个
明丽而幽静的海里,
有两条离群的鱼,
比肩击水,
彼此恩爱,
流连游戏...
很久以后,
也许是在云天的高处,
有两只雁在比翼,
相伴相依,
雁鸣徐徐,
不忍相离。
知道吗,
那就是我和你...
我的朋友,
请理解我们,
我们千年相候,
彼此心仪...
生时相遇,
未曾有时...
我们苦苦寻觅、
寻觅...
只求一释:
世间有真爱,
永恒的爱,
永远的美丽...

很久以后,
也许是在一处森林,
人迹罕至,
有一根藤和一棵树
紧紧地拥在一起,
极尽缠绵,
令人叹息...
很久以后,
也许就在小河边,
有一阵凉爽的风
轻抚着一片美丽的叶子,
风儿徐徐,
叶儿低语...

知道吗,
那就是我和你...
我的朋友,
请理解我们,
我们千年相候,
彼此心仪...
生时相遇,
未曾有时...
我们苦苦寻觅、
寻觅...
只求一释:
世间有真爱,
永恒的爱,
永远的美丽...

Email QQ 主页 发表于:2017/7/16 9:21:49

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